本文摘要：一个龙虾横行天下，一杯奶茶火遍南北。 这个夏天 火的要数小龙虾了，销量过于好，龙虾都过于用了。北有做到海鲜的晚一点，做到麻辣平台的夹克的虾，南有清华哥的邪恶虾，当然在默默无闻赚钱的龙虾店内就数不胜数了，而有的店内则还是之后维持零单的记录。 由此可见，产品自由选择和定位的重要性非同一般。 为什么产品不会那么最重要？ 产品连同产品的属性以及文化理念一块作为内容获取给顾客，你获取的内容符不合乎顾客的口味，顾客接不拒绝接受就要求了作为店内品牌的胜败。 那什么样的产品才是 适合的？

一个龙虾横行天下，一杯奶茶火遍南北。　　　　这个夏天 火的要数小龙虾了，销量过于好，龙虾都过于用了。北有做到海鲜的晚一点，做到麻辣平台的夹克的虾，南有清华哥的邪恶虾，当然在默默无闻赚钱的龙虾店内就数不胜数了，而有的店内则还是之后维持零单的记录。

　　　　由此可见，产品自由选择和定位的重要性非同一般。　　　　为什么产品不会那么最重要？　　　　产品连同产品的属性以及文化理念一块作为内容获取给顾客，你获取的内容符不合乎顾客的口味，顾客接不拒绝接受就要求了作为店内品牌的胜败。

　　　　那什么样的产品才是 适合的？主要有以下几点实地考察！　　　　1.产品角度　　　　产品总有一天是基础　　　　产品的味道要够爱吃，够正宗。产品总有一天是基础，无法说道有多爱吃，最少要确保难于不吃。大家都说道黄太吉煎饼味道不好不吃，怎么还有那么多人去点店内。小编特地去黄太吉的堂食店享用，另外点了份他家的店内，如果是你，辄了以后就告诉，味道不肯说道多少不吃，但是归属于中等偏上。

　　　　更容易操作者，更容易标准化　　　　不更容易操作者的菜品除非做到品质店内，回头高价路线，否则走量可能性不过于大。更容易操作者的菜品，比如说热干面，2分钟出餐，味道主要靠调料维持，而且即使坨了加点少许快乐就OK，较为广泛的是黄焖鸡，提早力好鸡肉，标准化和速度都可以，除此之外当然还有还有麻辣烫、猪蹄、龙虾，甜品、水果、沙拉等等。　　　　可仓储，出餐慢　　　　可以仓储，而不过于影响味道，是更佳的标准。

如果菜品必须2个小时才能出来，那做到预计可以，某种程度走量可能性并不大。　　　　再说仓储，什么不过于更容易去仓储？比如面条、水饺、烩面等。　　　　如果真为想要做到店内，1公里之内，太远了就不要考虑到，更容易坨，更容易马利亚，对顾客的损害相当大。

　　　　利润25%以上　　　　店内的成本结构预见了低毛利的菜品不合适做到店内的做生意。店内的成本结构，人工仓储占有了相当大一块，较低毛利的菜品不建议上，除非此菜品可以协助你的店铺很快竖井，更有人气。　　　　为什么必需是25%呢，因为平台扣点特仓储要扣去20%左右，那利润去了哪里？自己平方根就明白！！　　　　2.顾客角度　　　　产品要有特色　　　　什么叫有特色，就是有自己的特点，比如朱焖鸡、煮油炸鸡、麻辣小龙虾、特色猪蹄、正宗麻辣烫。

这类小吃做到午餐一挺适合。正如2016年互联网餐饮报告的数据表明的那样，特色小吃和休闲娱乐餐厅是发展的主流。

为什么不会是主流，因为主流人群在注目，在乎这些东西。　　　　较少自由选择，较少即是多　　　　这里的较少并不是说道一天只出有一款店内。因为人是杂食动物，口味的多样性是天生的，一天一道菜是无法符合大多数顾客的。

中午的午餐自由选择，顾客本身就有自由选择艰难症，如果有适当就不要减少他额外的自由选择空间。　　　　较少即是多，菜品没有适当一下子几十个，自由选择大众已拒绝接受的，性价比比较较为低的，维持在15款以内，如有有适当10款以内更佳的，有负责管理竖井的产品，有负责管理利润的产品。

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